A Minervino Murge (BAT), comune dell’Alta Murgia situato a ridosso della valle dell’Ofanto, viene coltivata la Cima di rapa di Minervino, una varietà locale con proprietà organolettiche di pregio, al punto che sui banchi dei mercati spunta prezzi maggiori rispetto a quelle di altre provenienze.
Le peculiari caratteristiche di quest’ortaggio vengono attribuite alle condizioni pedoclimatiche della zona e alla tecnica colturale adottata, generalmente caratterizzata da un basso apporto di input esterni e spesso dalla conduzione dei terreni in asciutto.
La particolare modalità di raccolta a stelo lungo rende la Cima di rapa di Minervino particolarmente apprezzata dai consumatori.